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令和３年６月１日から、原則としてすべての食品関係事業所に、HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の実施が求められるようになりました。

HACCPに沿った衛生管理についての制度内容や考え方、各業界団体が作成した手引書等の詳細が厚生労働省のホームページに公表されていますので、参考にご覧ください。